8月25日，第五屆優質乳工程巴氏鮮奶發展論壇在福建泉州舉辦，論壇匯聚了來自全國的乳業管理領域專家、科研學者、行業協會與企業代表，共話本土鮮奶高質量發展。

「用科學標準定義一杯好奶，那就是安全健康、綠色低碳、營養鮮活。」國家奶業科技創新聯盟理事長王加啓認為，牛奶的核心價值在於乳鐵蛋白、免疫球蛋白等天然活性營養，對人體健康至關重要。但同時，這類活性營養極易流失，怕高溫、怕久存、怕長途運輸。

優質乳工程科研團隊研究發現，進口常溫奶跨洋而來，通常要經超高溫滅菌、長距離運輸，活性營養流失大，牛奶品質打折扣。反觀源自本土的巴氏鮮奶，憑借區域奶源、區域加工、區域冷鏈「三區」疊加優勢，最大限度「鎖」住牛奶中的天然活性營養，營養價值更高。由此，優質乳工程明確提出，優質奶源自本土。

國家奶業科技創新聯盟理事長王加啓在論壇上作主旨報告

「乳企發展區域優勢要根植本土、惠及當地，通過生產打造優質奶真正實現『一方水土養一方人』，這既是企業做強的根基，也是應當承擔的使命。」王加啓在論壇主旨報告中進一步強調。

福建長富乳品有限公司旗下牧場地處武夷山脈南麓。據介紹，當地森林覆蓋率近80%，負氧離子遠超世界衛生組織清新空氣標準，牧場奶牛呼吸富氧空氣、飲用山泉水、食用生態牧草。長富乳品總經理潘永勝分享企業深耕本土奶業的發展經驗時談到，依託武夷山生態優勢，長富生鮮乳菌落總數、體細胞數等指標優於歐盟標準，巴氏殺菌溫度由75℃優化至72℃，免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性營養含量明顯提升；配合「先奶源、後市場」模式與每日配送冷鏈，實現本土鮮奶從牧場到餐桌的短鏈供應。

論壇上，長富獲「全國首家全品項巴氏鮮奶第5次通過優質乳工程復評審」榮譽牌。8月24日下午，優質乳工程科研團隊完成對長富全品相巴氏鮮奶的第五次復評審，評審範圍涵蓋牧場奶源、加工工藝、活性營養指標、冷鏈配送等環節。

「優質乳是一項良心工程，我們全身心投入，把這一杯奶做好，讓全體消費者和我們的下一代因此受益。」福建長富乳品有限公司董事長蔡永康道出初心，希望通過本屆論壇，我們能把牛奶的生態價值、營養價值更好地呈現給消費者。

長富獲「全國首家全品項巴氏鮮奶第5次通過優質乳工程復評審」榮譽

作為福建龍頭乳企，長富是優質乳工程堅定的踐行者，也是重要的數據採集地，不遺餘力推動優質乳工程巴氏鮮奶發展論壇在閩舉辦，為構建國家優質乳標準體系作出了傑出貢獻。