霞浦縣是我國紫菜的主產區之一，連日來，當地5萬多畝紫菜迎來集中採收期。在晴好天氣下，養殖戶們搶抓時機，加緊採收加工，「海上菜園」一派繁忙景象。

航拍海上菜園

在牙城鎮梅花村海域，記者看到，一排排紫菜養殖架隨波起伏，墨黑色的紫菜在海面上連片鋪展，與粼粼波光相映成趣。養殖戶駕駛機械化採收船穿梭其間，隨著船頭滾軸緩緩轉動，掛滿紫菜的養殖繩被依次捲起，鮮嫩的紫菜不斷落入船艙。

養殖戶駕駛機械化採收船採收紫菜

據了解，霞浦紫菜通常在每年白露節氣前後下苗，11月開始陸續採收。其中，第一茬採收的紫菜被稱為「頭水紫菜」，因質地細嫩、口感鮮美，備受市場青睞。

海上採收忙，岸上同樣熱火朝天。滿載紫菜的船隻陸續靠岸，工人們忙著卸貨、裝袋、搬運。與市面上常見的乾紫菜不同，鮮紫菜保留了剛採收時的鮮嫩口感，經過簡單烹煮、調味，就能製成一道鮮甜爽口的涼拌菜。不過，鮮紫菜含水量高、不耐儲存，為了讓遠方的食客也能嘗到這口鮮，剛採收的紫菜便被迅速裝入冷鏈運輸車，通過低溫保鮮運往市場。

「牙城的紫菜開始採收了，『頭水紫菜』比較嫩，可以拿去涼拌。新鮮的紫菜可以用冷庫車送往廣州、深圳。為了快點裝車，我們安排了七八十名工人，一天大概可以收150噸。」霞浦縣牙城鎮紫菜養殖戶陳友大介紹。

除鮮菜冷鏈銷售、工廠機械烘乾外，少量紫菜仍由當地養殖戶採用傳統日曬方式加工。在晾曬場上，工人們將洗淨的紫菜均勻平鋪在竹匾上，再將竹匾斜立擺放，借助陽光和海風自然晾乾。這種傳統制法保留了紫菜特有的風味，受到不少消費者喜愛。據養殖戶介紹，傳統日曬紫菜每斤售價比機器烘乾的紫菜高10元左右。

霞浦海域廣闊，水質優良，適宜的水溫和豐富的營養物質為紫菜生長提供了良好條件。

「牙城灣三面環山，又是咸淡水交界處，養殖出來的紫菜味道鮮美、口感細嫩。」霞浦縣牙城鎮海洋漁業站工作人員林冰星說，牙城鎮紫菜養殖面積超過2500畝，近年來，當地立足海域資源優勢，認真做好紫菜養殖技術指導、生產服務和日常管理，助力群眾增收致富。

霞浦紫菜色澤亮、口感鮮嫩，廣受市場認可，是國家地理標誌證明商標產品。近年來，霞浦不斷完善紫菜育苗、養殖、加工、銷售產業鏈條，推動紫菜產業提質增效。目前，全縣紫菜養殖面積超過5萬畝，預計今年產業總產值突破7億元，紫菜產業已成為帶動沿海群眾增收的重要特色產業。